野尻ケイクのクラウドファンディング、無事終了いたしました。

２０２３年１１月２８日（火）更新

９月１８日よりスタートしました、野尻ケイクのクラウドファンディング。無事１１月１８日に終了いたしました。ご支援いただいたみなさま、本当に有難うございました！！

野尻ケイクからの今までの感謝の気持ちを伝えたい。
そして、次の新しい店舗を一緒に作り上げれれば。

という思いで始めたクラウドファンディング感謝祭。

応援コメント、たくさんの方に書いていただいております。すごくうれしいコメントばかり。。感謝でいっぱいです。

クラウドファンディングは終了しましたが、ご支援・ご参加いただいた方には、ラインのオープンチャット
にて、移転先の進捗状況、ご報告してまいりますので、ぜひともお楽しみに。まだオープンチャットに入られていない方は、ぜひお入りください。

このページは、野尻ケイクの思いがストレートに載っています。まだ野尻ケイクを知らない方、知っているけど、スイーツの思いなどは知らなかったという方、ぜひ最後まで読んでいただけると嬉しいです。こういった思いでスイーツ作りを日々研究・製造しております。今後、ホームページやお店に立ち寄っていただけると嬉しいです。

はじめに

皆さまこんにちは！福井県鯖江市で「野尻ケイクスイーツストア」を営んでいる、自然菓子パティシエ「野尻ケイク」です。

私たちのスイーツは、上質で心と体に安心なスイーツとして、地元の皆さまを中心にご支持をいただいてきました。有難うございます！

野尻ケイクは安心安全で罪悪感ゼロ、しかも美味しい！スイーツ・お菓子を日々研究しており、そのスイーツを通じて、地元の方々はもとより、全国の皆さまといっぱいの笑顔を共有してまいりました、それは私たちにとって何よりの財産です。
そんな皆さまに「新たな笑顔と感動」をお届けするべく、私たちは新たなステップを踏み出そうとしています！

野尻ケイクスイーツストアは、2019年3月にオープンし今年で４周年。来年の3月は節目の5周年です。その来年2024年3月に、今の店舗から、農家屋敷が５棟連なる場所に移転し、さらなる野尻ケイクスイーツの美味向上・究極の自然菓子を探求します。この新しい場所での活動を通じて、全国のお客様に喜んでいただき、私たちのスイーツをより多くの人々に届けることができるように。。

しかしながら、この新たな挑戦には、古い農家のリノベーションから、新しいインフラの整備、お客様を感動へ導く洗練された建築デザインの構築をしていかなければなりません。そこで、クラウドファンディングを通じて、皆さまに私たちと一緒に新しい旅路への参加をお願いして一緒にこの新店舗を作り上げていきたいと思い、こちらのプロジェクトを立ち上げました。ご用意したリターンも必ず皆さまにとって楽しんで頂けるものばかりです。
皆さまの温かいご支援が、「野尻ケイク」の新たな挑戦を実現させ、新たな美味しい物語を生む原動力となります。私たちの物語は、ここから新たな章を開くことになります。新しい挑戦・新しい冒険に、どうぞ皆さまもご一緒に。ぜひ最後までお読みいただけると幸いです、よろしくお願いいたします！

「野尻ケイク」について

食後に「美味しい」と「幸せ」だけが残る上質で心と体に安心なケーキ

私は、お客様のためのスイーツ作りを追求してきました。ビーガンやグルテンフリー、オーガニックといったキーワードではなく、私が目指すのはただただ美味しくて、体を大切にするスイーツです。

WHO（世界保健機関）の定義によれば、「「健康」とは、肉体的にも精神的にも社会的にも、すべてが満たされた状態にあること」とのこと。私たちは、スイーツを通じて、「美味しい」と感じ、「幸せ」になることで、お客様自身が健康であることに気づかされ、さらに健康に気をつけていくきっかけを提供したいと思っています。

プロフィール

製菓専門学校を卒業後、関西のホテルに就職し、洋菓子の基礎を習得。
ホテルでの知識や技術を習得中に、あまりにも多く使われる白砂糖やバター・乳製品に疑問を持ち始め、体と食材との関係性を考えるように。
その後、地元福井に戻り、野菜や果実、または昔からの製法でつくられている食材をふんだんに使うケーキなど、植物性のもので美味しく作るスイーツを独学で学ぶ。
その後、結婚・出産を経て、より「食べ物」をもっと深く考える様になり【Raw Food・Raw Sweets】のマイスターの資格を習得。「菓子製造業」の営業許可を得て2019年3月に「野尻ケイクスイーツストア」を開業。

野尻ケイク自身のスイーツに対する気持ち

地元のもの、その季節の旬のおいしいもの、おばあちゃんお母さんの昔ながらの素朴な料理を食べて育った幼少期。私にとって料理やお菓子を作ることはとても身近な事で、お菓子作りが昔から大得意でした。食べてもらった時の「美味しい！ありがとう。」が嬉しくて。そしてお菓子の道に進みました。

「美味しいって言ってもらうのは最高！」

そう思っていたのですが、昔は美味しくても体に良いお菓子が無かった。本当に美味しいと言ってもらうには、体に意味のあるものを作り、健康の気づきを与えるお菓子を作れば。。。

現代においても、見た目は美味しそうでも、添加物や農薬・精製品を使用したものが溢れています。これらは体に負担をかけ、健康を害し、生きる力を奪います。

そんな中、私たちが提供するスイーツは、「美味しい」と「健康」のハイブリッド。
私たちは「美味しい」を大前提に、「美味しい」だけでなく、お客様の人生に寄り添うスイーツを作ります。

野尻ケイクのスイーツについて、

グルテンフリー◎ ※一部古代小麦を使用したスイーツもあります。
白砂糖不使用◎
精製品・添加物不使用◎
お米・麹・葛粉・小豆など、日本古来の材料と自家製発酵食を使用◎
植物性のみの厳選素材◎ ※一部はちみつを使用したスイーツもあります。
卵・乳製品不使用◎

～お客様の声～

などなど、本当に多くのお客様からうれしいお声を頂いております☆

全国に約36,000軒あるといわれているケーキショップの中でも、私たちのスイーツが県外からも選ばれ、リピーターになってくださる方々が増える理由は、他のケーキ屋さんと並んでも美味しくて選ばれ、なおかつ一切後ろめたくない材料を使い罪悪感なく心と体に安心できるからだと思います。

今後も「新しいケーキ・お菓子のパイオニア」として、みなさまの健康を支え、食べた後に「美味しい」と「幸せ」だけが残る、上質で心と体に安心なケーキを提供し続けることが私たちの目指すところです。

【野尻ケイク　ホームページ】
https://nojirikeiku.com/

【野尻ケイク　オンラインストア】
https://sweets.nojirikeiku.com/

【野尻ケイク　公式インスタグラムアカウント】
https://www.instagram.com/nojirikeiku/

野尻ケイクの新しい場所

以前実施したアンケートで、みなさまよりさまざまな要望を頂きました。それをもとに、新しい店舗を展開していきます。移転先である三里山のふもと鯖江市下新庄地区にて、農家屋敷５棟ある敷地を以下の「メインエリア１つ」・「サブエリア３つ」に作っていきます。

◎茶房エリア

野尻ケイクのスイーツやドリンクを、体験したことのない和の異空間で五感を使い楽しんでもらうメインエリアです。

〇スイーツテイクアウト・ショップエリア

今までのスイーツストアでのテイクアウトはもちろん、生産者直接仕入の原材料・選りすぐりの素材や調味料などを購入できるストアエリアです。「野尻ケイク」ブランドのオリジナル商品開発も予定！

〇工房エリア

「野尻ケイク」の心臓部、ケーキをはじめスイーツやドリンクの製造・ストックエリアです。

〇ブリュワリー・イベントスペースエリア

屋外喫茶や、POPUPスペースを設け、週末にはイベントなども！？みんなで楽しめる仕掛けを沢山ご用意します！

※施工の進行・状況によっては一部入れ替え・変更する場合がございます。

移転先は観光エリアへのアクセスも◎

この下新庄というエリアは、自然豊かで静かな農村地帯でありながら、鯖江ICから車で５分のところに位置し、アクセスは抜群です。また2024年3月に北陸新幹線が開業することから、最寄りの越前たけふ駅からもタクシー・レンタカーで10分で着きます。

鯖江市や隣の越前市・越前町は、伝統産業もいろいろあり、国内製造９０％以上のシェアを誇るめがねや越前漆器、越前和紙など、観光をめぐるスポットもたくさんあります。移転先はそんな観光スポットへの中継ポイントとして位置しており、すべてアクセス良好です。

• めがね　メガネミュージアム　→　車で４分
• 越前漆器　うるしの里会館　→　車で１３分
• 越前和紙　越前和紙の里　→　車で９分
• 越前打刃物　タケフナイフビレッジ　→　車で１１分
• 越前焼　越前陶芸村　→　車で２６分
• 朝倉氏遺跡　→　車で２３分

茶房エリアとは？　未体験「野尻ケイクの茶房」

野尻ケイクのスイーツやドリンクを体験したことのない和の異空間で、五感を使って楽しんでもらうメインエリアです。

スイーツは、よもぎ、小豆、柚子など日本の伝統的素材による和洋折衷・イノベーティブ菓子を中心に。
また、甘味だけではなく、昔ながらの発酵食を中心に「食」を楽しめます。
ドリンクは、当社特製20～30種類の「コンブチャ」（紅茶キノコを発酵させて作る飲料で、酵素が生きたまま摂れる栄養ドリンク）や酵素ジュース、無農薬の抹茶・煎茶・和紅茶を独自に仕入れた日本茶のメニューも充実。その場で専用スタッフがサーブします。セットメニューと価格が選べ、アフタヌーンティーもご用意。

一旦茶房内に入るとそこは異空間。目に入るものすべてに意識し、設えを施します。スイーツの見た目はもちろん、目と鼻で楽しみ最後に食す。手に触れる器やお箸・スプーンも特別なもの。ぜひ体験してもらいたいです。

応援メッセージ頂きました！

ケイクさんが作るお菓子はどれも本当に美味しい！ 地元鯖江に、こんな都会的ですてきなお店が あるのが私の自慢です。 今以上に自然に溶け込むようなロケーションの移転先。 食べるだけで終わらない、自然食との関わり方を 深く感じるような空間になるんだろうなと、 すでに完成が楽しみです！！ 体が喜ぶお菓子作りに情熱を燃やしているケイクさん！ ケイクさんの挑戦を私も心から応援しています！

昨年、若狭町の地域食材である「若狭山椒」を 活かしたローチョコレートを開発していただきました。 それがほんとに美味しかった！見慣れた食材が、 野尻ケイクさんによっていつもと全然違う 新しいスイーツに変身したことに感動を覚えました。 食材の新たな魅力を引き出されていることが、 野尻ケイクさんが広く愛される所以なのではと 感じています。 新しいお店も感動に出会える素敵なお店になるのでは と今から楽しみです。クラウドファンディングの 成功と新店の開業を応援しています。

美容と健康の仕事に携わり約23年のわたしに とって、野尻ケイクのスィーツは革新的なものだと 感じています。 その大きな理由はただ1つ。ベジタリアンと ヴィーガンの日本人口5.7%というまだまだ小さな 市場に飛び込み「スィーツを通して健康を創る」 という使命を果たすべく挑戦し続けているからです。 人・動物・環境全てにメリットのある〝本物〟の ヴィーガンをぜひ野尻ケイクから始めてみてください！

美味しい！優しい！野尻ケイクがさらに革命を起こす！ 私は鯖江市河和田にある越前漆器という産地にて漆器業を しております。 みなさんも食事をする時くらいは穏やかに楽しく食べたい ですよね。その時間を漆の器で寄り添えたらいいなと思い 日々製作しております。 野尻ケイクは、体に優しいスイーツを食べてみんなが元気 に幸せに過ごして欲しいという思いがありと私としても 非常に共感できる部分が多いと感じています。そんな 野尻ケイクが今回、さらにパワーアップします。みんなで 応援して美味しいスイーツを食べて体も心も幸せに なりましょう！！

初めて訪ねた４年前、一口食べた時の、ケーキの 概念を覆されたあの衝撃を、今でも忘れません。 「こんなに美味しいケーキ初めて食べました！」と、 思わず感動を伝えて帰りました。その日から、 スイーツはもちろん、野尻さんの人柄やパッション の虜です。 今後、どんな形で幸せを分けてもらえるのかなぁ。 いつも想像の上の上を行く野尻ケイクに期待しかない 私達です。 いつの日にか野尻ケイクの傘下に入れてもらう事を 夢見て…笑

リターンについて

今回、全てのリターンには「LINEオープンチャット参加権」が付いています。クラウドファンディングにお申込みいただくとすぐにご参加いただきます。

＜お得なリターンコース＞

①店舗・オンラインストアで使えるお得なクーポン券
【5,000円】

• お礼のメールをお送りいたします。
• 店舗でもオンラインストアでも使える5,500円分（500円お得！）のクーポン券をプレゼント！※3,000円券×1枚、2,000円券×1枚、500円券×1枚

②野尻ケイクのアフタヌーンにペアでご招待！
【10,000円】

• お礼のメールをお送りいたします。
• 野尻ケイクのアフタヌーンに１組ペアでご招待します。日程も時間も思いのまま。※要予約
  内容は、アフタヌーン専用のスタッフがお客様にお付きし、テイクアウトやイートインでは体験できない、その場で仕上げるスイーツやアシェットデセール等、ドリンクもいろいろ楽しめます。
  またお帰りにはお土産もご用意！（金額にして2,000円相当がお得！）
• 限定のライブ配信または録画配信を予定！（改装風景を野尻ケイクがご案内☆）

③移転オープン記念のスイーツセットBOX　※支援者さま限定価格　【15,000円】

• お礼のメールお送りいたします。
• 移転オープン記念のスイーツセットを支援者さまだけお得にお届け！（3,000円相当お得！）※移転後のタイミングでオンラインストア限定で販売開始します。（18,000円で販売予定）
  その後随時配送を予定しております。
• 限定のライブ配信または録画配信を予定！（改装風景を野尻ケイクがご案内☆）
  ※９月２１日更新　こちらのBOXはオンライン限定の商品です。もちろん送料も無料！店舗受け取りはできませんので予めご了承ください。

④年間ケーキパスポート※オンライン限定
【15,000円】

• お礼のメールをお送りいたします。
• ケーキを好きな時に頼める１年間パスポート！※１年間のうちにカットケーキセットを２回、お好きなホールケーキを１回頼めます。（金額にして3,000円相当がお得！）
• 限定のライブ配信または録画配信を予定！（改装風景を野尻ケイクがご案内☆）

⑤野尻ケイクオリジナルフレーバーコンブチャ年間パスポート※数量限定【300,000円】

• お礼のメールをお送りいたします。
• 野尻ケイクのオリジナルフレーバーのコンブチャが１年間、月々届きます！リピーターやファンが多い野尻ケイクのコンブチャ。予約待ちや売り切れのときも。。そんなコンブチャを１年間独り占め！
  ※毎月お送りします。
• 限定のライブ配信または録画配信を予定！（改装風景を野尻ケイクがご案内☆）

＜ありがとうございます！ご寄付コース＞

ご支援・ご協賛のみのコースとなります。3,000円～300,000円までご用意しております。

支援の使い道について

５棟のうちの１棟の蔵を上記の「工房エリア」とし、蔵から工房に仕立てていきます。専用キッチンと冷蔵・冷凍庫スペース、作業用スペースを作ります。この蔵はいわば支援者さまと野尻ケイクが一体となってスイーツを作り上げる場所として。目標金額100万円で、中の解体改修を行っていきます。

＜ファーストゴール＞
蔵内の撤去改修費・外壁改修費・補修費　1,000,000円　
→　達成致しました！ありがとうございました！

続いて、セカンドゴールを設定いたします。蔵自体の改装はまだまだ費用が掛かるのが現状です。そこで蔵の内装部分のリフォームの一部費用をこちらのセカンドゴールに設定します。

＜セカンドゴール＞
蔵内の内装改修費（一部）　1,000,000円
→　達成致しました！ありがとうございました！

続いて、サードゴールを設定いたします。皆さんをこころよく３月に迎えるには、広い駐車場が必要です。敷地内の田んぼを掘り起こし、埋め立て固め、整備しないといけません。その駐車場の整備費用の一部を次のゴールにさせていただきます！

＜サードゴール＞
駐車場整備費（一部）　2,000,000円

さいごに・・・

ここまで読んでいただき有難うございます。
野尻ケイクは、これまでご愛顧いただいてきたスイーツから一歩進んで、新たなステージへと進出します。私たちは、アフタヌーンやカフェ・オンラインストア・輸出などの場で全国、いや、全世界からのお客様をおもてなしできる複合施設を創り上げる計画を進行中です。
私たちの挑戦に、あなたの一助が必要です。このクラウドファンディングを通じて、新たな野尻ケイクのビジョンを共有し、それを現実にする一人となっていただけませんか？
「野尻ケイク」の新たなる旅路に共に参加してくださる皆さまへの、深い感謝の気持ちを込めて。これからも皆さまに最高のお菓子を提供し続けることを約束します。あなたの支援が、私たちの次なる夢を叶えるための大切な一歩となります。よろしくお願いいたします！　

自然菓子パティシエ　野尻ケイク
野尻ケイクスイーツストア　スタッフ一同